سندويشات "آكلي لحوم البشر" يمكن أن تكون ضارة لك!

سندويشات “آكلي لحوم البشر” يمكن أن تكون ضارة لك!

في وقت سابق من هذا العام في يناير، تلقت السلطات الصحية في ولاية ويسكونسن تقارير عن أشخاص مرضى بشكل خطير مصابين بنوع من بكتيريا الإشريكية القولونية التي يمكن أن تسبب الفشل الكلوي.

كشف التحقيق في سبب التفشي أن الأمراض كانت مرتبطة باستهلاك لحم البقر المفروم النيء المقدم على شكل “لحم النمر” أو “سندويشات آكلي لحوم البشر.”

عادةً ما يكون لحم البقر المفروم النيء طبقًا تقليديًا خاصًا بعطلة الشتاء في بعض مناطق الغرب الأوسط العليا في الولايات المتحدة.

كان هناك 62 شخصًا طلبوا مسبقًا لحم البقر المفروم النيء من سوق تجاري. حددت الردود على استبيان 15 شخصًا أصيبوا بالعدوى. بينما كان معظم الأشخاص الذين تمت مقابلتهم على علم بأن لحم البقر المفروم النيء يمكن أن يسبب المرض، اعتقد أقل من النصف أن المرض يمكن أن يكون شديدًا. تشمل أعراض عدوى الإشريكية القولونية تشنجات المعدة والإسهال. يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الفشل الكلوي، خاصة لدى كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. على الرغم من هذا التفشي الذي تم الإعلان عنه، أبلغ العديد من الأشخاص المعنيين أنهم يخططون لمواصلة هذه الممارسة التقليدية في العطلات.

هناك دائمًا إمكانية للإصابة بمرض شديد مرتبط باستهلاك لحم البقر المفروم النيء. لتكون آمنًا وتمنع المرض الخطير، يجب طهي لحم البقر المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، كما يتم قياسها بمقياس حرارة الطعام، قبل الاستهلاك.

مع بداية موسم عطلة الشتاء لعام 2013، من المهم إدراك أن تقليد تناول لحم البقر المفروم النيء بأي شكل من الأشكال يمكن أن يؤدي إلى انتقال سلالات خطيرة من الإشريكية القولونية، بالإضافة إلى عدد من الجراثيم الأخرى التي قد تكون قاتلة.