Wil je een goede tip? Drink geen ongepasteuriseerde melk

Onderzoekers van het Minnesota Department of Health hebben zojuist een onderzoek gepubliceerd in de Tijdschrift voor opkomende infectieziekten die ontdekte dat het consumeren van rauwe (ongepasteuriseerde) melk bacteriële of parasitaire infecties veroorzaakt bij 1 op de 6 mensen. Deze infecties omvatten Salmonella, E. coli en Campylobacter bacteriën, samen met een parasitaire infectie genaamd cryptosporidiosis. Pasteurisatie is een proces waarbij melk tot een bepaalde temperatuur wordt verhit om deze of andere ziektekiemen te doden zonder de voedingswaarde van de melk aan te tasten.

Tijdens een eerdere studie van de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention bleek dat rauwe melk 150 keer meer kans had om ziektes te veroorzaken dan gepasteuriseerde melk, meestal diarree, buikkrampen en overgeven. Deze symptomen kunnen ongeveer een week of langer aanhouden, maar soms gaat het om een infectie met de E. coli-stam die nierfalen en de dood veroorzaakt. Het goede nieuws is dat de meeste mensen herstellen. Maar het slechte nieuws is dat er sprake kan zijn van langdurige, ernstigere ziekte zoals een aandoening van het zenuwstelsel genaamd Guillain-Barre syndroom, of artritis met ontsteking in de gewrichten.

Rauwe melk wordt steeds populairder bij mensen die voorstander zijn van natuurlijke, onbewerkte voeding. Sommige mensen beweren dat rauwe melk "gezonder" of "gezonder met meer voedingsstoffen" is in vergelijking met gepasteuriseerde melk, die gewoonweg "gezonder" is. niet waar. Sommige mensen erkennen het verhoogde gezondheidsrisico van de consumptie van rauwe melk niet en minimaliseren het belang van uitbraken in verband met de consumptie van rauwe melk. Er wordt een vals gevoel van veiligheid verspreid door mensen die rauwe melk consumeren zonder een evenwichtige beoordeling van de potentiële risico's en eventuele voordelen.

Het is belangrijk dat je de risico's kent en begrijpt voordat jij of je kinderen rauwe melk consumeren. Het laatste wat je wilt als je op reis bent, is ernstig ziek worden, en ongepasteuriseerde melk of melkproducten zijn in veel landen te vinden, zelfs in de meest ontwikkelde landen. In de VS is het in 30 staten toegestaan om ongepasteuriseerde melk rechtstreeks van de boerderij te verkopen.

Tip: controleer altijd of de melk die je drinkt gepasteuriseerd is.