
Niedawno miałem przyjemność spędzić noc z głową nad toaletą, bezskutecznie próbując powstrzymać niekończące się falowanie spowodowane (prawdopodobnie) odrobiną ciasta ciasteczkowego. Boleśnie przypomniało mi się, jak po raz pierwszy zatrułem się jedzeniem po podejrzanym kurczaku w środkowej Tajlandii. Mój brat i jego żona byli na wycieczce, ciesząc się egzotyczną florą, podczas gdy ja umierałem samotnie w domku w dżungli, wymiotując, drżąc, mając halucynacje i zaprzyjaźniając się z myszą, która mieszkała w łazience...
Zatrucie pokarmowe nigdy nie jest przyjemne, ale jest jeszcze gorsze, gdy jesteś w podróży i z dala od domowych wygód. Wymioty, biegunka, nudności, skurcze brzucha... wiele osób doświadczyło objawów zatrucia pokarmowego lub przynajmniej zna kogoś, kto je doświadczył. W przypadku osób podróżujących liczba ataków zatrucia pokarmowego waha się od 30% do 70%w zależności od miejsca docelowego. Obszary największego ryzyka obejmują większość Azji, Bliski Wschód, Afrykę, Meksyk oraz Amerykę Środkową i Południową.
Jak więc uniknąć zatrucia pokarmowego? Każdy wie, że nie należy pić wody, ale nie chodzi tylko o unikanie kranu w pokoju hotelowym lub hostelu. Istnieje wiele innych źródeł skażenia żywności, które ludzie często ignorują. Wszystko, co surowe lub niedogotowane, stanowi potencjalne zagrożenie, w tym sałatki... mogli umyć te warzywa w wodzie, której starasz się unikać. Lód to kolejny duży problem (niektórym podróżnikom udaje się zapomnieć, że lód to zamrożona woda...) Na przykład w Kambodży duże bloki lodu są transportowane do barów i restauracji na ciężarówkach, co stanowi zagrożenie dla zdrowia i życia. nieprzyjemny wizerunek dla podróżnych którzy mogą delektować się drinkiem na patio restauracji. Teraz ten lód jest technicznie używany do chłodzenia puszek i butelek, zamiast trafiać do napojów, ale jest o wiele tańszy niż czysty lód, więc nigdy nie wiadomo.
I to jest główny punkt... że nigdy nie wiesz na pewno, więc zawsze powinieneś podejmować środki ostrożności dotyczące żywności. Oto kilka wskazówek od Sitata na temat bezpieczeństwa żywności i napojów podczas podróży:
Najczęściej jedzenie od ulicznych sprzedawców w wielu krajach może być bezpiecznym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Niemniej jednak, niektórzy uliczni sprzedawcy i restauracje mogą nie przywiązywać zbytniej wagi do właściwych metod obchodzenia się z żywnością i jej przygotowywania. Nieodpowiednie chłodzenie jest powszechne w wielu częściach świata i może dochodzić do zanieczyszczenia krzyżowego składników, a także nieodpowiedniej dezynfekcji obszarów przygotowywania żywności. Jeśli zdecydujesz się na przygodę, upewnić się, że żywność została niedawno i prawidłowo ugotowanai że nie siedział przez cały dzień.
Upewnij się, że jedzenie jest gorące, gdy je otrzymasz. Unikaj bufetów i tac z deserami, na których przez cały dzień mogły rozwijać się bakterie. Dotyczy to również małych ciastek z kremem i innych produktów piekarniczych, które są dostępne w kurortach.
Surowe mięso, w tym owoce morza, może zawierać szkodliwe bakterie, wirusy lub pasożyty, dlatego przed spożyciem upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane.
Istnieje kilka możliwości zapewnienia, że woda jest bezpieczna do picia. Gotowanie wody (pełne wrzenie przez co najmniej minutę, 3 minuty na dużych wysokościach) jest najlepszą metodą, ponieważ zabija bakterie, pasożyty i wirusy w wodzie. Niektórzy podróżni noszą ze sobą tabletki jodowe do chemicznej dezynfekcji wody, jednak niektóre pasożyty mogą nie zostać zabite tą metodą. Inni noszą ze sobą przenośne filtry do wody, ale nie usuwają one skutecznie wirusów. Korzystanie z kombinacji filtrowania i dezynfekcji chemicznej zapewni bezpieczną wodę, ale kto ma na to czas, gdy jest ponad 40 stopni i słonecznie, a ty jesteś zajęty wędrówkami, zwiedzaniem świątyń lub pływaniem na plaży.
Na szczęście woda butelkowana jest wszechobecna w dużej części podróżującego świata. Postaraj się upewnić, że woda butelkowana pochodzi z zaufanego źródła, takiego jak popularna marka w danym kraju, a także upewnij się, że wszystkie napoje butelkowane mają całkowicie szczelną nakrętkę. Jeśli plomba nie jest nienaruszona, butelka mogła zostać ponownie napełniona.
Ponownie, surowe warzywa i owoce są często myte w tej samej wodzie z kranu, której tak bardzo unikałeś. Trzymaj się dobrze ugotowanych posiłków, aby upewnić się, że bakterie, wirusy i pasożyty zostały zabite.
Te środki ostrożności pomogą zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, ale czasami bezpieczeństwo żywności jest poza kontrolą podróżnego. Co więc zrobić w przypadku zatrucia pokarmowego? Chociaż może się wydawać, że umierasz powoli na podłodze w łazience, objawy zatrucia pokarmowego zwykle ustępują w ciągu kilku dni.
Zanieczyszczona żywność i woda mogą wyglądać zupełnie nieszkodliwie. Tylko dlatego, że nie pachnie zgnilizną lub nie widać na nim zielonego meszku, nie oznacza, że można je bezpiecznie spożywać. Najważniejsze jest to, że nigdy nic nie wiadomo, więc zawsze należy uważać na to, co się spożywa podczas podróży oraz gotowanie w domu.