如何避免食物中毒及生病后的应对措施

最近，我有幸整晚把头埋在马桶上，试图阻止（可能是）一点点饼干面团带来的无休止的呕吐，但没有成功。我痛苦地想起了第一次在泰国中部吃劣质鸡肉时食物中毒的情景。当时我的哥哥和他的妻子正在徒步旅行，享受异国情调的植物，而我却在丛林中的小屋里孤独地死去，呕吐、颤抖、产生幻觉，还和住在浴室里的老鼠交上了朋友......

食物中毒从来都不是件好玩的事，但当你远离舒适的家，在旅途中食物中毒就更糟糕了。呕吐、腹泻、恶心、腹部绞痛......许多人都有过食物中毒的症状，或者至少认识有食物中毒症状的人。对于旅行者来说，食物中毒的发病率从 30% 至 70%视目的地而定。风险最高的地区包括亚洲大部分地区、中东、非洲、墨西哥以及中美洲和南美洲。

避免食物中毒很棘手

那么，如何避免食物中毒呢？每个人都知道不要喝水，但这不仅仅是避免使用酒店房间或旅店的水龙头。还有许多其他食物污染源常常被人们忽视。任何生的或未煮熟的食物都是潜在的危险，包括沙拉......他们可能已经用你想避免的水洗过这些蔬菜。冰是另一个大问题（有些旅行者会忘记冰是冷冻的水......）例如，在柬埔寨，大块的冰块被装在卡车上运往酒吧和餐馆，这就会造成食物中毒。 给旅客留下不愉快的印象 在餐厅露台上享用饮料的人。现在，从技术上讲，这些冰是用来冷却罐子和瓶子的，而不是最终进入人们的饮料中、 但 它比干净的冰便宜很多，所以 你永远不知道.

这就是重点......你永远无法确定，所以你应该始终采取食品安全预防措施。以下是 Sitata 提供的一些关于旅行中食品和饮料安全的提示：

避免在街头小贩或个人卫生极差的场所进食或饮水

在许多国家，从街头小贩那里购买食物往往是一种既安全又有益的体验。尽管如此，一些街头小贩和餐馆可能并不太在意处理和准备食物的正确方法。在世界上许多地方，冷藏不充分的情况很普遍，食材可能会交叉污染，食物准备区也可能消毒不充分。如果你真的屈服于自己冒险的一面、 确保食物是最近适当烹制的而且它并没有在外面坐一整天。

避免食用未经充分烹饪或未冷藏的食物

尽量确保您拿到食物时是热的。避开自助餐和甜点盘，因为这些食物可能已经放置了一整天，滋生了细菌。这包括度假村里的奶油小糕点和其他烘焙食品。

生肉（包括海鲜）可能含有有害细菌、病毒或寄生虫，因此在食用前应确保肉类已彻底煮熟。

避免饮用自来水或非纯净水制冰

确保饮水安全有几种方法。最好的方法是将水烧开（完全沸腾至少 1 分钟，高海拔地区为 3 分钟），因为这样可以杀死水中的细菌、寄生虫和病毒。有些旅行者会携带碘片对水进行化学消毒，但这种方法可能无法杀死某些寄生虫。还有人携带便携式滤水器，但这种滤水器不能有效去除病毒。使用过滤和化学消毒相结合的方法可以确保水质安全，但在 40 多度的晴朗天气里，谁会有时间去做这些事情呢？

幸运的是，瓶装水在旅游世界的很多地方都随处可见。尽量确保瓶装水的来源值得信赖，比如国内流行的品牌，还要确保所有瓶装饮料的瓶盖都是完全密封的。如果密封不完好，说明瓶子可能被重新灌装过。

避免生蔬菜、菠菜或莴苣等叶菜类蔬菜以及不能去皮的水果

同样，生的蔬菜和水果通常也是用您一直小心避免的非饮用水自来水清洗的。坚持食用煮熟的食物，以确保细菌、病毒和寄生虫已被杀死。

食物中毒怎么办

这些预防措施将有助于降低食物中毒的风险，但有时食品安全并不是旅行者所能控制的。那么，如果食物中毒了该怎么办？虽然您可能会感觉自己在浴室地板上慢慢死去，但食物中毒的症状通常会在几天内消失。

• 确保通过饮用大量安全饮料来补充体液和电解质。
• 大多数食物中毒都是由细菌引起的。如果食物中毒严重，服用针对肠道细菌的抗生素会非常有效，这取决于细菌及其敏感性。
• 研究表明，每天服用 Pepto-Bismol 的活性成分亚水杨酸铋 (BSS)，可以通过以下方式降低食物中毒的风险 高达 40%.

受污染的食物和水可能看起来完全无害。没有腐烂的气味或看不到绿色绒毛，并不意味着可以放心食用。最重要的一点是，你永远不会知道，所以在旅行中一定要对摄入的食物保持谨慎。 和 在家做饭