沙门氏菌病 (沙门氏菌)

如何获得沙门氏菌病 (沙门氏菌)？

食用未经适当烹制或受污染的食物可能会感染沙门氏菌。由于沙门氏菌无处不在，它们存在于许多受污染的食品和食品制品中。未经巴氏消毒的牛奶以及用未经巴氏消毒的牛奶制成的各种奶制品都可能被沙门氏菌污染。其他常见来源包括生的或未煮熟的鸡蛋或蛋制品，以及生的或未煮熟的肉和肉制品，尤其是家禽和家禽制品。

即使接受治疗，感染者仍可能在没有任何症状的情况下传播细菌数天至数周。其他感染者可能会发展成所谓的“携带者状态”，在这种状态下，他们可以传播细菌数月之久。极少数人可能会将细菌排出体外超过一年。

易感性和抗性

每个人都容易受到沙门氏菌中毒的影响。

症状是什么？

沙门氏菌感染的初期症状包括头痛、腹痛、腹泻、恶心和呕吐。发烧几乎总是伴随而来。脱水症状可能迅速出现，尤其是在幼儿和老年人中。这种疾病会持续数天，症状可能从相对较轻到较为严重不等。有时，细菌会进入血液，导致严重疾病。除了幼儿和老年人外，死亡病例相对较少。

预防措施

预防这种感染包括避免饮用受污染的水和食用未适当烹制的肉类、家禽、鸡蛋等。还建议注意卫生，经常洗手。

处理

目前尚无针对沙门氏菌的疫苗。对于肠道感染，通常只需进行支持治疗以保持充足的水分（良好的液体摄入量）。对于扩散到肠道之外（例如进入血液）的沙门氏菌，需要进行抗生素治疗。世界各地对常用抗生素的耐药性各不相同。

药物

• 抗生素

它常见于哪里？

已知的沙门氏菌种类超过 2,000 种，该菌遍布世界各地，且在不同国家和地区之间存在多种差异。