„Kannibalen-Sandwiches“ KÖNNEN SCHÄDLICH für Sie sein!

„Kannibalen-Sandwiches“ KÖNNEN SCHÄDLICH für Sie sein!

Anfang dieses Jahres, im Januar, erhielten Gesundheitsbehörden in Wisconsin Berichte über schwer erkrankte Personen, die mit einem Typ von E.coli-Bakterien infiziert waren, der Nierenversagen verursachen kann.

Eine Untersuchung zur Ursache des Ausbruchs ergab, dass die Erkrankungen mit dem Verzehr von rohem Hackfleisch in Verbindung standen, das als „Tigerfleisch“ oder „Kannibalen-Sandwiches“ serviert wurde.

Das rohe Hackfleisch ist typischerweise eine traditionelle Winterferien-Spezialität in bestimmten Regionen des oberen Mittleren Westens der USA.

Es gab 62 Personen, die das rohe Hackfleisch vorbestellt hatten, und zwar von einem gewerblichen Markt. Antworten auf einen Fragebogen identifizierten 15 infizierte Personen. Während die meisten der Befragten wussten, dass rohes Hackfleisch Krankheiten verursachen kann, dachten weniger als die Hälfte, dass die Erkrankung schwerwiegend sein könnte. Zu den Symptomen einer E. coli-Infektion gehören Magenkrämpfe und Durchfall. Sie kann auch zu Nierenversagen führen, insbesondere bei älteren Menschen, Kindern und Personen mit schwachem Immunsystem. Trotz dieses öffentlich gemachten Ausbruchs gaben viele der Beteiligten an, diese traditionelle Ferienpraxis fortsetzen zu wollen.

Es besteht immer ein Potenzial für schwere Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von rohem Hackfleisch. Um sicherzugehen und ernsthafte Krankheiten zu verhindern, sollte Hackfleisch vor dem Verzehr auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit (71 Grad Celsius) gegart werden, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.

Mit Beginn der Winterferiensaison 2013 ist es wichtig zu erkennen, dass diese Tradition, rohes Hackfleisch in jeglicher Form zu essen, zur Übertragung schwerer E.coli-Stämme sowie einer Reihe anderer potenziell tödlicher Keime führen kann.