Ciguatera Fischvergiftung
Was ist Ciguatera Fischvergiftung
Die Ciguatera-Fischvergiftung ist die häufigste marine Lebensmittelvergiftung mit über 50.000 gemeldeten Fällen weltweit.
Die Organismen, die die Ciguatera-Toxine produzieren, neigen dazu, auf abgestorbenen Korallenriffen zu wachsen. Daher wird das Risiko einer Ciguatera-Fischvergiftung wahrscheinlich zunehmen, wenn die Korallenriffe aufgrund der globalen Erwärmung, Wasserverschmutzung, direkter Schäden und anderer Faktoren weiter absterben.
Wie stecken Sie sich mit Ciguatera Fischvergiftung an?
Eine Ciguatera-Fischvergiftung entsteht durch den Verzehr großer Fische, die mit verschiedenen Toxinen kontaminiert sind. Die Toxine (Ciguatoxin, Maitotoxin und andere) stammen von kleinen Meeresorganismen, sogenannten Dinoflagellaten, die in Korallenriffen leben. Die Toxine werden konzentriert, wenn diese Organismen von kleinen Fischen gefressen werden, die dann von größeren fleischfressenden Fischen gefressen werden.
Anfälligkeit und Resistenz
Jeder, der in tropischen Gebieten große Rifffische frisst, kann an einer Ciguatera-Fischvergiftung leiden.
Was sind die Symptome?
Die ersten Symptome einer Ciguatera-Fischvergiftung können innerhalb einer Stunde nach dem Verzehr von kontaminiertem Fisch und normalerweise innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr auftreten. Diese Symptome umfassen Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen sowie niedrigen Blutdruck. Neurologische Symptome können gleichzeitig mit den ersten Symptomen auftreten oder 1 bis 2 Tage später auftreten. Die Symptome können danach Wochen bis Monate anhalten. Zu diesen Symptomen gehören Schmerzen und Schwäche in den Beinen, Kribbeln oder Taubheitsgefühl um die Lippen, Umkehrung von heiß zu kalt (Eis schmeckt heiß und Kaffee schmeckt kalt), Schwindel, verschwommenes Sehen und Schmerzen in den Zähnen. In schweren Fällen können die neurologischen Symptome in den ersten 24 Stunden der Krankheit zu Koma und Atemversagen führen.
Die meisten Menschen mit einer Ciguatera-Fischvergiftung erholen sich innerhalb weniger Wochen. In den folgenden Monaten oder Jahren können die Symptome jedoch zeitweise wieder auftreten. Die Sterblichkeitsrate für Ciguatera-Vergiftungen liegt nur bei 0,1 Prozent.
Vorbeugende Maßnahmen
Die Fische, die am wahrscheinlichsten eine Ciguatera-Vergiftung verursachen und vermieden werden sollten, sind große (mehr als 6 Pfund) fleischfressende Rifffische wie Amberjack, Barrakuda, Zackenbarsch, Muränen, Wolfsbarsch oder Stör. Andere Fische, die ein Risiko darstellen, sind Papageienfische, Chirurgenfische und Red Snapper. Die Toxine, die eine Ciguatera-Fischvergiftung verursachen, werden nicht zerstört, wenn der Fisch gekocht, geräuchert, gefroren oder auf andere Weise zubereitet wird. Die Toxine sind auch in bestimmten Teilen des Fisches konzentriert, nämlich in der Leber, im Darmtrakt, im Rogen und im Kopf. Diese Teile des Fisches sollten vermieden werden, wenn Sie Hochrisikofisch essen müssen.
Behandlung
Es gibt kein Gegenmittel gegen die Toxine, die eine Ciguatera-Fischvergiftung verursachen. Die Behandlung beinhaltet unterstützende Maßnahmen, um die Auswirkungen der Symptome zu verringern. Das intravenös verabreichte Medikament Mannit kann die Länge und Schwere der Symptome drastisch reduzieren, insbesondere wenn es früh verabreicht wird. Diese Behandlung kann in schweren Fällen lebensrettend sein, die ohne das intravenöse Mannit ins Koma fortgeschritten sein könnten.
Wo tritt sie häufig auf?
Es kommt in tropischen und subtropischen Meeresgewässern vor, insbesondere in der Karibik sowie im Pazifik und im Indischen Ozean.
