Concha (Ciguatera), envenenamiento en Bahamas

El Ministerio de Salud ha advertido a la población local contra el consumo de caracol después de que se produjeran 4 casos de envenenamiento del caracol en New Providence. Otras 6 personas han sido hospitalizadas con síntomas de envenenamiento del caracol. En la intoxicación humana por ciguatera, el ingrediente venenoso es la ciguatoxina que se encuentra en algunos peces de arrecife. Este es un veneno hecho en pequeñas cantidades por ciertas algas y organismos parecidos a algas en el océano. Cuando las condiciones ambientales son adecuadas, otros organismos como los moluscos (caracolas) pueden comer las algas y contaminarse con este veneno.

Consejo

Los viajeros deben preguntar a los vendedores locales sobre los procesos que emplean durante la preparación de platos de caracol, ya que la carne de caracol debe lavarse con agua dulce y no con agua salada. La toxina es inodoro e insípido, y cocinar no destruye la toxina. La toxina causa síntomas en los tejidos gastrointestinales, cardíacos y nerviosos de los seres humanos. Los síntomas en personas generalmente comienzan 6-8 horas después de comer el pescado contaminado, pero pueden ocurrir tan pronto como 2 o hasta 24 horas después de la ingestión. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor muscular, entumecimiento, hormigueo, dolor abdominal, mareos y vértigo. No hay antitoxina específica disponible para la toxina ciguatera.