«Kannibalsandwich» KAN VÆRE FARLIG FOR DEG!

«Kannibalsandwich» KAN VÆRE FARLIG FOR DEG!

Tidligere i år, i januar, mottok helsemyndighetene i Wisconsin rapporter om alvorlig syke personer som var smittet med den typen E.coli-bakterier som kan forårsake nyresvikt.

En undersøkelse av utbruddets årsak viste at sykdommene var knyttet til inntak av rå kjøttdeig servert som «tigerkjøtt» eller «kannibalsandwich».

Den rå kjøttdeigen er vanligvis en tradisjonell vinterferie-spesialitet i visse regioner i det øvre Midtvesten i USA.

Det var 62 personer som forhåndsbestilte den rå kjøttdeigen fra et kommersielt marked. Svar på et spørreskjema identifiserte 15 personer som ble smittet. Mens de fleste av de intervjuede var klar over at rå kjøttdeig kunne forårsake sykdom, mente mindre enn halvparten at sykdommen kunne bli alvorlig. Symptomer på en E. coli-infeksjon inkluderer magekramper og diaré. Det kan også føre til nyresvikt, spesielt hos eldre, barn og personer med svakt immunsystem. Til tross for dette offentliggjorte utbruddet, rapporterte mange av de involverte at de planlegger å fortsette denne tradisjonelle ferieskikken.

Det er alltid en risiko for alvorlig sykdom knyttet til inntak av rå kjøttdeig. For å være trygg og forhindre alvorlig sykdom, bør kjøttdeig stekes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius), målt med et mattermometer, før inntak.

Med starten på 2013s vinterferiesesong er det viktig å innse at denne tradisjonen med å spise rå kjøttdeig i hvilken som helst form kan føre til overføring av alvorlige E.coli-stammer, samt en rekke andre potensielt dødelige bakterier.