Hvordan Unngå Matforgiftning & Hva Du Bør Gjøre Hvis Du Blir Syk

Jeg hadde nylig den tvilsomme gleden av å tilbringe en natt med hodet over toalettet, i et mislykket forsøk på å demme opp for den endeløse kvalmen som (sannsynligvis) ble forårsaket av en liten smule kjeksdeig. Jeg ble på smertefullt vis minnet om første gang jeg fikk matforgiftning fra noen tvilsom kylling i det sentrale Thailand. Min bror og hans kone var ute og turgået og nøt den eksotiske floraen, mens jeg lå og døde alene i en hytte i jungelen, kastet opp, frøs, hallucinerte og ble venner med musa som bodde på badet…

Matforgiftning er aldri morsomt, men det er enda verre når du er på reise og langt fra hjemmets bekvemmeligheter. Oppkast, diaré, kvalme, magekramper… mange har opplevd symptomene på matforgiftning eller kjenner i hvert fall noen som har. For reisende varierer forekomsten av matforgiftning fra 30% til 70%, avhengig av destinasjonen. De høyest risikable områdene inkluderer det meste av Asia, Midtøsten, Afrika, Mexico, og Sentral- og Sør-Amerika.

Det Er Vanskelig Å Unngå Matforgiftning

Så hvordan unngår du matforgiftning? Alle vet at man ikke skal drikke vannet, men det handler ikke bare om å unngå kranen på hotellet eller vandrerhjemmet. Det er mange andre kilder til matkontaminering som folk ofte overser. Alt som er rått eller utilstrekkelig tilberedt er en potensiell fare, inkludert salater… de kan ha vasket de grønnsakene i vannet du prøver å unngå. Is er en annen stor synder (noen reisende klarer å glemme at is er frosset vann…) For eksempel, i Kambodsja fraktes store isblokker til barer og restauranter på lastebiler, noe som gir et lite appetittvekkende bilde for reisende som kanskje nyter en drink på en restaurantterrasse. Nå er denne isen teknisk sett ment for å kjøle bokser og flasker i stedet for å ende opp i folks drinker, men den er mye billigere enn ren is, så man vet aldri.

Og det er hovedpoenget… at du aldri kan vite helt sikkert, så du bør alltid ta mattrygghetsforholdsregler. Her er noen tips fra Sitata om mat- og drikkevannssikkerhet når du reiser:

Unngå Å Spise Mat eller Drikke Vann Fra Gatekjøkkener eller På Steder Med Tvilsom Personlig Hygiene

Som oftest kan det å spise mat fra gatekjøkkener i mange land være en trygg og givende opplevelse. Likevel kan noen gatekjøkkener og restauranter være lite opptatt av riktige metoder for håndtering og tilberedning av mat. Utilstrekkelig kjøling er vanlig i mange deler av verden, og det kan forekomme krysskontaminering av ingredienser, samt utilstrekkelig desinfeksjon av matlagningsområder. Hvis du gir etter for eventyrlysten, sørg for at maten nylig er tilberedt skikkelig og at den ikke har stått fremme hele dagen.

Unngå Mat Som Er Utilstrekkelig Tilberedt eller Ikke Har Vært Kjølt

Prøv å sørge for at maten din er piper varm når du får den. Unngå buffeter og dessertbord der maten kan ha stått fremme og dyrket bakterier hele dagen. Dette inkluderer de små kremfylte bakverkene og andre bakeriprodukter de stiller frem på resorts.

Rått kjøtt, inkludert sjømat, kan inneholde skadelige bakterier, virus eller parasitter, så sørg for at kjøttet ditt er gjennomstekt før du spiser det.

Unngå Å Drikke Vann fra Kranen eller Is Som Ikke Er Laget av Renset Vann

Det er flere alternativer for å sikre at vannet er trygt å drikke. Å koke vann (full koking i minst ett minutt, 3 minutter i høye høyder) er den beste metoden, da den dreper bakterier, parasitter og virus i vannet. Noen reisende bærer med seg jodtabletter for å desinfisere vannet kjemisk, men det finnes noen parasitter som kanskje ikke drepes av denne metoden. Andre bærer med seg portable vannfilter, men disse fjerner ikke virus effektivt. Å bruke en kombinasjon av filtrering og kjemisk desinfeksjon vil gi trygt vann, men hvem har tid til det når det er over 40 grader og solfylt, og du er opptatt med å vandre, besøke templer eller bade på stranden.

Heldigvis er flaskevann allestedsnærværende i store deler av reiseverdenen. Prøv å sørge for at flaskevannet er fra en pålitelig kilde, som et populært merke innenlands, og sørg også for at alle flasker med drikke har en helt intakt forsegling. Hvis forseglingen ikke er hel, kan flasken ha blitt påfylt.

Unngå Rå Grønnsaker, Bladgrønnsaker Som Spinat eller Salat, og Frukt Som Ikke Kan Skrelles

Igjen, rå grønnsaker og frukt blir ofte vasket i det samme ikke-drikkbare kranvannet du har vært så nøye med å unngå. Hold deg til godt tilberedte måltider for å sikre at bakterier, virus og parasitter er drept.

Hva Du Bør Gjøre Hvis Du Får Matforgiftning

Disse forholdsreglene vil bidra til å redusere risikoen for å få matforgiftning, men noen ganger er mattryggheten utenfor reisendes kontroll. Så hva gjør du hvis du får matforgiftning? Selv om det kan føles som om du faktisk dør sakte på badgulvet, forsvinner symptomene på matforgiftning vanligvis i løpet av et par dager.

Sørg for å fylle på væske og elektrolytter ved å drikke mye trygge drikker.
De fleste tilfeller av matforgiftning skyldes bakterier. Hvis matforgiftningen er alvorlig, kan det å ta et antibiotikum rettet mot tarmbakterier være svært effektivt, avhengig av bakterien og dens følsomhet.
Studier har vist at daglige doser av vismutsubsalicylat (BSS), den aktive ingrediensen i Pepto-Bismol, kan redusere risikoen for å få matforgiftning med opptil 40%.

Forurenset mat og vann kan se helt ufarlige ut. Bare fordi det ikke lukter råttent eller du ikke kan se noen grønn mugg vokse på det, betyr det ikke at det er trygt å spise. Hovedpoenget er at du aldri vet, så vær alltid forsiktig med hva du inntar når du reiser og lager mat hjemme.

Hvordan Unngå Matforgiftning & Hva Du Bør Gjøre Hvis Du Blir Syk