Vil du ha et godt tips? Ikke drikk upasteurisert melk
Vil du ha et godt tips? Ikke drikk upasteurisert melk
Forskere ved Minnesota Department of Health har nettopp publisert en studie i Emerging Infectious Diseases Journal som fant at inntak av rå (upasteurisert) melk forårsaker bakterie- eller parasittinfeksjoner hos 1 av hver 6 personer. Disse infeksjonene inkluderte Salmonella, E. coli og Campylobacter-bakterier, sammen med en parasittinfeksjon kalt cryptosporidiose. Pasteurisering er en prosess som innebærer å varme melk til en viss temperatur for å drepe disse eller andre sykdomsfremkallende mikroorganismer uten å påvirke melkens næringsverdi.
I en tidligere studie fra US Centers for Disease Control and Prevention ble det funnet at rå melk er 150 ganger mer sannsynlig enn pasteurisert melk til å forårsake sykdom, vanligvis diaré, magekramper og oppkast. Disse symptomene kan vare i omtrent en uke eller mer, men de kan noen ganger involvere infeksjon med E. coli-stammen som forårsaker nyresvikt og død. Den gode nyheten er at de fleste kommer seg. Men den dårlige nyheten er at det kan oppstå langvarig, mer alvorlig sykdom som for eksempel en nervesystemlidelse kalt Guillain-Barre syndrom, eller leddgikt med betennelse i leddene.
Rå melk har blitt stadig mer populært blant tilhengere av naturlig, uforarbeidet mat. Noen hevder at rå melk er mer «helsefremmende» eller «sunner med flere næringsstoffer» sammenlignet med pasteurisert melk, noe som rett og slett ikke er sant. Noen mennesker anerkjenner ikke den økte helserisikoen knyttet til inntak av rå melk og bagatelliserer betydningen av utbrudd forbundet med forbruk av rå melk. Det finnes en falsk trygghetsfølelse som formidles av personer som drikker rå melk uten en balansert vurdering av de potensielle risikoene og eventuelle fordeler.
Det er viktig at du kjenner til og forstår risikoene før du eller barna dine drikker rå melk. Det siste du ønsker når du reiser er å bli alvorlig syk, og upasteurisert melk eller melkeprodukter kan finnes i mange land, til og med i de mest utviklede landene. I USA tillater 30 stater salg av upasteurisert melk direkte fra gården.
Takeaway-tips: sjekk alltid at melken du drikker er pasteurisert.
