Ønsker du et godt tip? Drik ikke upasteuriseret mælk

Ønsker du et godt tip? Drik ikke upasteuriseret mælk

Forskere fra Minnesota Department of Health har netop offentliggjort en undersøgelse i Emerging Infectious Diseases Journal, som viste, at indtagelse af rå (upasteuriseret) mælk forårsager bakterie- eller parasitinficering hos 1 ud af hver 6 personer. Disse infektioner inkluderede Salmonella, E. coli og Campylobacter bakterier, sammen med en parasitinfektion kaldet cryptosporidiose. Pasteurisering er en proces, der involverer opvarmning af mælk til en bestemt temperatur for at dræbe disse eller andre bakterier, der kan forårsage sygdom, uden at påvirke mælkens næringsværdi.

I en tidligere undersøgelse fra US Centers for Disease Control and Prevention viste det sig, at rå mælk er 150 gange mere tilbøjelig til at forårsage sygdom end pasteuriseret mælk, typisk diarré, mavekramper og opkastning. Disse symptomer kan vare omkring en uge eller længere, men de involverer nogle gange infektion med E. coli-stammen, der forårsager nyresvigt og død. Den gode nyhed er, at de fleste mennesker kommer sig. Men den dårlige nyhed er, at der kan opstå langvarige, mere alvorlige sygdomme såsom en nervesystemsforstyrrelse kaldet Guillain-Barre syndrom, eller betændelseslignende leddegigt.

Rå mælk er blevet mere og mere populær blandt tilhængere af naturlige, uforarbejdede fødevarer. Nogle mennesker hævder, at rå mælk er mere “sund” eller “sundere med flere næringsstoffer” sammenlignet med pasteuriseret mælk, hvilket simpelthen ikke er sandt. Nogle mennesker anerkender ikke den øgede sundhedsrisiko forbundet med indtagelse af rå mælk og nedspiller betydningen af udbrud forbundet med rå mælk. Der er en falsk følelse af sikkerhed, som spredes af mennesker, der indtager rå mælk uden nogen afbalanceret vurdering af de potentielle risici og eventuelle fordele.

Det er vigtigt for dig at kende og forstå risiciene, før du eller dine børn drikker rå mælk. Det sidste, du ønsker, når du rejser, er at blive alvorligt syg, og upasteuriseret mælk eller mejeriprodukter kan findes i mange lande, selv de mest udviklede lande. I USA tillader 30 stater salg af upasteuriseret mælk direkte fra gården.

Takeaway tip: Tjek altid for at sikre dig, at den mælk, du drikker, er pasteuriseret.