Salmonellose (Salmonella)
Hvad er Salmonellose (Salmonella)
Salmonellose er en akut infektiøs mave-tarmsygdom forårsaget af en stor gruppe bakterier kendt som salmonella. Der er over 2.000 typer salmonella med betydelig variation fra land til land og region til region.
Hvordan får du Salmonellose (Salmonella)?
Du kan få salmonella ved at indtage forkert tilberedt, forurenet mad. Fordi salmonellabakterier er allestedsnærværende, kan de findes i mange forurenede fødevarer og fødevareprodukter. Upasteuriseret mælk og alle slags mejeriprodukter fremstillet med upasteuriseret mælk kan være forurenet med salmonella. Andre almindelige kilder inkluderer rå eller dårligt kogte æg eller ægprodukter og rå eller dårligt kogt kød og kødprodukter, især fjerkræ og fjerkræprodukter.
På trods af behandling kan en inficeret person sprede bakterierne i flere dage til uger uden nogen symptomer. Andre inficerede mennesker kan udvikle en såkaldt “bærertilstand”, hvor de kan sprede bakterierne i mange måneder. Et meget lille antal mennesker kan udskille bakterierne i mere end et år.
Modtagelighed og modstand
Alle er modtagelige for salmonellaforgiftning.
Hvad er symptomerne?
Salmonella begynder med hovedpine, smerter i maven, diarré, kvalme og opkastning. Feber er næsten altid til stede. Dehydrering kan forekomme hurtigt, især hos unge og ældre. Sygdommen fortsætter i flere dage og kan variere fra relativt milde til svære symptomer. Lejlighedsvis får bakterierne adgang til blodstrømmen og forårsager en alvorlig sygdom. Dødsfald er relativt sjældne, undtagen hos meget unge og ældre.
Forebyggende forholdsregler
Forebyggelse af denne infektion indebærer at undgå forurenet vand og forkert kogt kød, fjerkræ, æg osv. Omhyggelig hygiejne med hyppig håndvask anbefales også.
Behandling
Der er ingen vaccine mod salmonella. Til tarminfektioner er understøttende behandling for at opretholde tilstrækkelig hydrering (godt væskeindtag) generelt alt, hvad der kræves. For salmonella, der spreder sig ud over tarmene, fx i blodstrømmen, kræves antibiotikabehandling. Modstandsdygtighed over for almindeligt anvendte antibiotika er variabel rundt omkring i verden.
Medikamenter
Hvor forekommer det almindeligvis?
Med over 2.000 kendte typer salmonellabakterier forekommer denne gruppe bakterier over hele verden med mange variationer fra land til land og region til region.
