Conque, empoisonnement (Ciguatera) Bahamas

Le ministère de la Santé a mis en garde la population locale contre la consommation de conques après l’apparition de 4 cas d’empoisonnement à New Providence. Six personnes supplémentaires ont été hospitalisées avec des symptômes d’empoisonnement de conque. Dans l’empoisonnement de la ciguatera humaine, l’ingrédient toxique est la ciguatoxine trouvée dans certains poissons de récif. C’est un poison fabriqué en petites quantités par certaines algues et organismes ressemblant aux algues dans l’océan. Lorsque les conditions environnementales sont bonnes, d’autres organismes tels que les mollusques (conques) peuvent manger les algues et être contaminés par ce poison.

Conseils

Les voyageurs devraient demander aux vendeurs locaux sur les procédés qu’ils emploient pendant la préparation des plats de conque puisque la viande de conque devrait être lavée avec l’eau douce, et pas l’eau salée. La toxine est inodore et insipide, et la cuisson ne détruit pas la toxine. La toxine provoque des symptômes dans les tissus gastro-intestinaux, cardiaques et nerveux des humains. Les symptômes chez les personnes commencent généralement 6-8 heures après avoir mangé le poisson contaminé, mais peuvent se produire aussi tôt que 2 ou aussi tard que 24 heures après l’ingestion. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs musculaires, des engourdissements, des picotements, des douleurs abdominales, des vertiges et des vertiges. Il n’y a pas d’antitoxine spécifique disponible pour la toxine ciguatera.