Foyer d'intoxication alimentaire en Turquie

Au moins 300 personnes ont été traitées dans les hôpitaux de Kocaeli après avoir développé une intoxication alimentaire massive suite à la consommation d’un repas de shawarma au poulet dans un centre commercial. Deux des patients sont dans un état critique. La cause spécifique de l’épidémie fait l’objet d’une enquête et les résultats de laboratoire sont attendus.

Conseils

Plus de 200 maladies sont causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques telles que les métaux lourds. Les voyageurs peuvent réduire le risque d’exposition aux nombreux germes responsables de maladies intestinales (tels que le choléra, l’E. coli, la salmonelle, les parasites et de nombreux virus) en respectant des précautions strictes en matière d’alimentation et d’eau afin d’éviter de consommer des aliments et de l’eau contaminés (en particulier lorsqu’ils sont vendus par des marchands ambulants et des établissements de restauration rapide). Ces précautions consistent notamment à s’assurer que la viande est bien cuite, à ne pas boire l’eau du robinet ou la glace fabriquée à partir de l’eau du robinet et à essayer d’éviter d’avaler de l’eau lors de la baignade. Une hygiène personnelle rigoureuse et un lavage fréquent des mains contribuent à réduire le risque.