Jó tippet szeretnél? Ne igyál nyers tejet

Jó tippet szeretnél? Ne igyál nyers tejet

A Minnesota Egészségügyi Minisztérium kutatói most jelentettek meg egy tanulmányt az Emerging Infectious Diseases Journal című folyóiratban, amely szerint a nyers (pasztőrözetlen) tej fogyasztása minden hatodik embernél bakteriális vagy parazitafertőzést okoz. Ezek a fertőzések Salmonella, E. coli és Campylobacter baktériumokat, valamint a kriptosporidiózis nevű parazitafertőzést foglalták magukban. A pasztőrözés egy olyan folyamat, amely során a tejet egy bizonyos hőmérsékletre melegítik, hogy elpusztítsák ezeket vagy bármilyen más, betegséget okozó kórokozót anélkül, hogy a tej tápértékét befolyásolnák.

A korábbi, az Egyesült Államok Járványügyi Ellenőrző és Megelőző Központja által végzett tanulmány során kiderült, hogy a nyers tej 150-szer nagyobb valószínűséggel okoz betegséget, általában hasmenést, gyomorgörcsöt és hányást, mint a pasztőrözött tej. Ezek a tünetek körülbelül egy hétig vagy tovább is eltarthatnak, de néha az E. coli törzs fertőzésével járnak, amely veseelegtelenséget és halált okozhat. A jó hír, hogy a legtöbb ember felgyógyul. A rossz hír viszont az, hogy hosszú távon súlyosabb betegségek is kialakulhatnak, mint például a Guillain-Barré szindróma nevű idegrendszeri zavar, vagy ízületi gyulladással járó ízületi gyulladás.

A nyers tej egyre népszerűbbé vált azok körében, akik a természetes, feldolgozatlan élelmiszereket támogatják. Vannak, akik azt állítják, hogy a nyers tej “egészségesebb” vagy “táplálóbb, több tápanyaggal rendelkezik” a pasztőrözött tejhez képest, ami egyszerűen nem igaz. Egyesek nem ismerik el a nyers tej fogyasztásával járó megnövekedett egészségügyi kockázatot, és minimalizálják a nyers tej fogyasztásához kapcsolódó járványok jelentőségét. A nyers tejet fogyasztók által terjesztett hamis biztonságérzet a lehetséges kockázatok és előnyök kiegyensúlyozatlan értékelése nélkül terjed.

Fontos, hogy ismerd és megértsd a kockázatokat, mielőtt te vagy gyermekeid nyers tejet innátok. Az utazás során az utolsó dolog, amit szeretnél, hogy súlyosan megbetegedj, és a pasztőrözetlen tejet vagy tejtermékeket sok országban, még a legfejlettebb országokban is megtalálhatod. Az USA-ban 30 állam engedélyezi a pasztőrözetlen tej közvetlen értékesítését a gazdaságból.

Takeaway tipp: mindig ellenőrizd, hogy a tejed pasztőrözött-e.