„Kanibalistyczne kanapki” MOGĄ BYĆ SZKODLIWE DLA ZDROWIA!

„Kanibalistyczne kanapki” MOGĄ BYĆ SZKODLIWE DLA ZDROWIA!

W styczniu tego roku władze zdrowotne w stanie Wisconsin otrzymały doniesienia o poważnie chorych osobach zakażonych szczepem bakterii E.coli, który może prowadzić do niewydolności nerek.

Dochodzenie w sprawie przyczyny wybuchu epidemii wykazało, że zachorowania były związane ze spożyciem surowego mięsa mielonego podawanego jako „mięso tygrysa” lub „kanibalistyczne kanapki”.

Surowe mięso mielone jest tradycyjną, świąteczną potrawą w niektórych regionach północnego środkowego zachodu Stanów Zjednoczonych.

62 osoby zamówiły wcześniej surowe mięso mielone z komercyjnego rynku. Na podstawie odpowiedzi z kwestionariusza zidentyfikowano 15 osób, które się zaraziły. Chociaż większość ankietowanych osób była świadoma, że surowe mięso mielone może powodować chorobę, mniej niż połowa uważała, że choroba może być poważna. Objawy zakażenia E. coli obejmują skurcze żołądka i biegunkę. Może to również prowadzić do niewydolności nerek, szczególnie u osób starszych, dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym. Pomimo tej nagłośnionej epidemii, wielu zaangażowanych osób zgłosiło, że planuje kontynuować tę tradycyjną świąteczną praktykę.

Zawsze istnieje ryzyko poważnej choroby związanej ze spożyciem surowego mięsa mielonego. Aby zachować bezpieczeństwo i zapobiec poważnej chorobie, mięso mielone należy przed spożyciem ugotować do wewnętrznej temperatury 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza), mierzonej termometrem spożywczym.

Wraz z początkiem sezonu zimowych świąt w 2013 roku, ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że ta tradycja jedzenia surowego mięsa mielonego w jakiejkolwiek formie może prowadzić do przenoszenia groźnych szczepów E.coli, a także szeregu innych potencjalnie śmiertelnych zarazków.