Chcesz dobrej rady? Nie pij niepasteryzowanego mleka

Chcesz dobrej rady? Nie pij niepasteryzowanego mleka

Naukowcy z Departamentu Zdrowia stanu Minnesota właśnie opublikowali badanie w czasopiśmie Emerging Infectious Diseases Journal, z którego wynika, że spożywanie surowego (niepasteryzowanego) mleka powoduje infekcje bakteryjne lub pasożytnicze u 1 na 6 osób. Infekcje te obejmowały bakterie Salmonella, E. coli i Campylobacter, a także infekcję pasożytniczą zwaną kryptosporydiozą. Pasteryzacja to proces polegający na podgrzaniu mleka do określonej temperatury w celu zabicia tych lub innych zarazków, które mogą powodować choroby, bez wpływu na wartość odżywczą mleka.

W poprzednim badaniu przeprowadzonym przez amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób stwierdzono, że surowe mleko jest 150 razy bardziej prawdopodobne niż mleko pasteryzowane, że wywoła chorobę, zazwyczaj biegunkę, skurcze żołądka i wymioty. Objawy te mogą trwać około tygodnia lub dłużej, ale czasami wiążą się z zakażeniem szczepem E. coli, który powoduje niewydolność nerek i śmierć. Dobra wiadomość jest taka, że większość ludzi zdrowieje. Zła wiadomość jest taka, że mogą wystąpić długotrwałe, poważniejsze choroby, takie jak zaburzenie układu nerwowego zwane zespołem Guillaina-Barrégo lub zapalenie stawów.

Surowe mleko zyskuje coraz większą popularność wśród osób promujących naturalną, nieprzetworzoną żywność. Niektórzy twierdzą, że surowe mleko jest bardziej “zdrowe” lub “bogatsze w składniki odżywcze” w porównaniu z mlekiem pasteryzowanym, co jest po prostu nieprawdą. Niektórzy nie przyjmują do wiadomości podwyższonego ryzyka zdrowotnego związanego ze spożywaniem surowego mleka i bagatelizują znaczenie ognisk chorób związanych z jego konsumpcją. Istnieje fałszywe poczucie bezpieczeństwa, szerzone przez osoby pijące surowe mleko, bez żadnej zrównoważonej oceny potencjalnych zagrożeń i ewentualnych korzyści.

Ważne jest, abyś znał i rozumiał ryzyko, zanim ty lub twoje dzieci spożyjecie surowe mleko. Ostatnią rzeczą, której chcesz podczas podróży, jest poważna choroba, a niepasteryzowane mleko lub produkty mleczne można znaleźć w wielu krajach, nawet najbardziej rozwiniętych. W USA 30 stanów zezwala na sprzedaż niepasteryzowanego mleka bezpośrednio z farmy.

Wniosek: zawsze sprawdzaj, czy mleko, które pijesz, zostało poddane pasteryzacji.