Zatrucie ryb Ciguatera
Co jest
Zatrucie ryb Ciguatera jest najczęstszym morskim zatruciem pokarmowym z ponad 50 000 przypadków zgłoszonych na całym świecie.
Organizmy wytwarzające toksyny ciguatera mają tendencję do wzrostu na martwych rafach koralowych, więc ryzyko zatrucia rybami ciguatera prawdopodobnie wzrośnie, ponieważ rafy koralowe nadal umierają z powodu globalnego ocieplenia, zanieczyszczenia wody, bezpośrednich uszkodzeń i innych czynników.
Jak zdobyć Zatrucie ryb Ciguatera?
Zatrucie rybami Ciguatera następuje poprzez spożywanie dużych ryb, które zostały skażone różnymi toksynami. Toksyny (ciguatoksyna, maitotoksyna i inne) pochodzą z małych organizmów morskich, zwanych bruzdnicami, które żyją w rafach koralowych. Toksyny są skoncentrowane, gdy organizmy te są zjadane przez małe ryby, które są następnie zjadane przez większe ryby mięsożerne.
Podatność i opór
Każdy, kto je duże ryby zamieszkujące rafy w obszarach tropikalnych, może zatruć się rybami ciguatera.
Jakie są objawy?
Początkowe objawy zatrucia rybą ciguatera mogą wystąpić w ciągu godziny po zjedzeniu skażonej ryby i zwykle w ciągu 24 godzin od spożycia. Objawy te obejmują biegunkę, wymioty i ból brzucha, a także niskie ciśnienie krwi. Objawy neurologiczne mogą wystąpić w tym samym czasie co objawy początkowe lub następować po 1-2 dniach. Objawy mogą utrzymywać się przez tygodnie lub miesiące później. Objawy te obejmują ból i osłabienie nóg, mrowienie lub drętwienie wokół ust, zmianę kierunku z gorąca na zimno (lody smakują na ciepło, a kawa na zimno), zawroty głowy, niewyraźne widzenie i ból zębów. W ciężkich przypadkach objawy neurologiczne mogą rozwinąć się w śpiączkę i niewydolność oddechową w ciągu pierwszych 24 godzin choroby.
Większość osób z zatruciem rybą ciguatera wraca do zdrowia w ciągu kilku tygodni, jednak objawy mogą pojawiać się sporadycznie w kolejnych miesiącach lub latach. Śmiertelność w przypadku zatrucia ciguatera wynosi tylko około 0,1 proc.
Środki zapobiegawcze
Ryby, które najprawdopodobniej powodują zatrucie ciguatera i należy ich unikać, to duże (większe niż 6 funtów), mięsożerne ryby rafowe, takie jak amberjack, barakuda, granik, murena, okoń morski lub jesiotr. Inne ryby, które stanowią zagrożenie, to ryby papugi, ryby chirurgów i lucjan. Toksyny powodujące zatrucie ryb ciguatera nie są niszczone, gdy ryba jest gotowana, wędzona, mrożona lub jakąkolwiek inną metodą przygotowywania żywności. Toksyny są również skoncentrowane w niektórych częściach ryby, a mianowicie w wątrobie, przewodzie pokarmowym, ikry i głowie. Tych części ryby należy unikać, jeśli musisz jeść ryby wysokiego ryzyka.
Leczenie
Nie ma antidotum na toksyny, które powodują zatrucie ryb ciguatera. Leczenie obejmuje środki wspomagające w celu zmniejszenia wpływu objawów. Lek, mannitol, podawany dożylnie, może radykalnie zmniejszyć długość i nasilenie objawów, zwłaszcza jeśli zostanie podany wcześnie. To leczenie może uratować życie w ciężkich przypadkach, które mogły rozwinąć się w śpiączkę bez dożylnego podania mannitolu.
Gdzie to często występuje?
Występuje w tropikalnych i subtropikalnych wodach morskich, szczególnie na Morzu Karaibskim oraz na Oceanie Spokojnym i Indyjskim.
