”Kannibalsmörgåsar” KAN VARA FÄRLIGA FÖR DIG!

”Kannibalsmörgåsar” KAN VARA FÄRLIGA FÖR DIG!

I början av detta år, i januari, fick hälsomyndigheter i Wisconsin rapporter om allvarligt sjuka personer som hade smittats av den typ av E.coli-bakterier som kan orsaka njursvikt.

En utredning om orsaken till utbrottet visade att sjukdomarna var kopplade till konsumtion av rå malet nötkött som serverats som ”tiger meat” eller ”cannibal sandwiches.”

Den råa nötfärsen är vanligtvis en traditionell vinter- och helgspecialitet i vissa regioner i övre Mellanvästern i USA.

Det var 62 personer som förbeställt den råa nötfärsen från en kommersiell marknad. Svar på en enkät identifierade 15 personer som smittades. Även om de flesta av de tillfrågade var medvetna om att rå nötfärs kunde orsaka sjukdom, trodde mindre än hälften att sjukdomen kunde bli allvarlig. Symptom på en E. coli-infektion inkluderar magkramper och diarré. Det kan också leda till njursvikt, särskilt hos äldre, barn och personer med nedsatt immunförsvar. Trots detta publicerade utbrott rapporterade många av de inblandade att de planerar att fortsätta med denna traditionella helgsed.

Det finns alltid en risk för allvarlig sjukdom kopplad till konsumtion av rå nötfärs. För att vara säker och förhindra allvarlig sjukdom bör nötfärs tillagas till en inre temperatur av 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius), mätt med en mattermometer, innan den äts.

Med början av 2013 års vinter- och helgsäsong är det viktigt att inse att denna tradition att äta rå nötfärs i vilken form som helst kan leda till överföring av allvarliga E.coli-stammar, liksom ett antal andra potentiellt dödliga bakterier.