Vill du ha ett bra tips? Drick inte opastöriserad mjölk

Vill du ha ett bra tips? Drick inte opastöriserad mjölk

Forskare vid Minnesotas hälsodepartement har nyligen publicerat en studie i Emerging Infectious Diseases Journal som visar att konsumtion av rå (opastöriserad) mjölk orsakar bakteriell eller parasitinfektion hos 1 av varje 6 personer. Dessa infektioner inkluderade Salmonella, E. coli och Campylobacter-bakterier, tillsammans med en parasitinfektion som kallas kryptosporidios. Pastörisering är en process som innebär att mjölken värms till en viss temperatur för att döda dessa eller andra mikroorganismer som kan orsaka sjukdom utan att påverka mjölkens näringsvärde.

Under en tidigare studie av US Centers for Disease Control and Prevention visade det sig att rå mjölk är 150 gånger mer benägen än pastöriserad mjölk att orsaka sjukdom, vanligtvis diarré, magkramper och kräkningar. Dessa symptom kan vara i ungefär en vecka eller längre, men ibland innebär de infektion med den E. coli-stam som orsakar njursvikt och död. Den goda nyheten är att de flesta människor tillfrisknar. Men den dåliga nyheten är att det kan uppstå långvarig, allvarligare sjukdom såsom ett nervsystemstillstånd som kallas Guillain-Barrés syndrom, eller artrit med inflammation i lederna.

Rå mjölk har blivit allt populärare bland förespråkare för naturliga, obearbetade livsmedel. Vissa hävdar att rå mjölk är mer ”nyttig” eller ”hälsosammare med fler näringsämnen” jämfört med pastöriserad mjölk, vilket helt enkelt inte är sant. Vissa människor erkänner inte den förhöjda hälsorisk som är förknippad med konsumtion av rå mjölk och förminskar betydelsen av utbrott kopplade till råmjölkskonsumtion. Det finns en falsk känsla av säkerhet som sprids av personer som dricker rå mjölk utan någon balanserad bedömning av de potentiella riskerna och eventuella fördelar.

Det är viktigt att du känner till och förstår riskerna innan du eller dina barn dricker rå mjölk. Det sista du vill när du reser är att bli allvarligt sjuk, och opastöriserad mjölk eller mjölkprodukter kan förekomma i många länder, även de mest utvecklade. I USA tillåter 30 delstater försäljning av opastöriserad mjölk direkt från gården.

Takeaway-tips: kontrollera alltid att mjölken du dricker har pastöriserats.