“食人三明治”可能对健康有害！
“食人三明治”可能对健康有害！
今年一月，威斯康星州的卫生部门接到报告，有多人因感染一种可导致肾衰竭的大肠杆菌而患重病。
经调查发现，此次疫情与食用被称为“老虎肉”或“食人三明治”的生绞牛肉有关。
生绞牛肉通常是美国中西部北部某些地区传统的冬季节日特色食品。
共有62人从一家商业市场预定了生绞牛肉。问卷反馈显示，其中15人受到感染。尽管大多数受访者知道生绞牛肉可能引发疾病，但只有不到一半的人认为病情可能很严重。大肠杆菌感染的症状包括胃痉挛和腹泻，还可能引发肾衰竭，尤其是老年人、儿童和免疫系统较弱的人群。尽管此次疫情已被公开报道，许多相关人士仍表示计划继续这一传统节日习俗。
食用生绞牛肉始终存在引发严重疾病的风险。为确保安全、预防重病，绞牛肉应在食用前用食物温度计测量内部温度，达到160华氏度（71摄氏度）方可食用。
随着2013年冬季假日季的开始，我们必须认识到：食用任何形式的生绞牛肉这一传统，都可能导致致命大肠杆菌菌株及其他多种危险病菌的传播。
