想要一个好建议？别喝未经巴氏消毒的牛奶
想要一个好建议？别喝未经巴氏消毒的牛奶
明尼苏达州卫生部的研究人员最近在《新发传染病杂志》上发表了一项研究，发现饮用生（未经巴氏消毒的）牛奶会导致每6人中就有1人感染细菌或寄生虫。这些感染包括沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌，以及一种名为隐孢子虫病的寄生虫感染。巴氏消毒是一种将牛奶加热到特定温度以杀死这些或任何其他可能致病的微生物的过程，同时不影响牛奶的营养价值。
此前美国疾病控制与预防中心的一项研究发现，生牛奶导致疾病（通常是腹泻、胃痉挛和呕吐）的可能性是巴氏消毒牛奶的150倍。这些症状可能持续一周或更长时间，但有时会涉及感染导致肾衰竭和死亡的大肠杆菌菌株。好消息是大多数人会康复。但坏消息是，可能会出现长期、更严重的疾病，例如一种称为吉兰-巴雷综合征的神经系统疾病，或关节炎症性关节炎。
生牛奶在倡导天然、未加工食品的人群中越来越受欢迎。有些人认为，与巴氏消毒牛奶相比，生牛奶更“有益健康”或“营养更丰富”，这完全不是事实。有些人未能认识到饮用生牛奶带来的更高健康风险，并淡化了与饮用生牛奶相关的疫情的重要性。饮用生牛奶的人在未对潜在风险和任何益处进行平衡评估的情况下，传播了一种虚假的安全感。
在您或您的孩子饮用生牛奶之前，了解并理解这些风险非常重要。旅行时最不希望发生的事情就是患上重病，而未经巴氏消毒的牛奶或奶制品可能出现在许多国家，甚至是最发达的国家。在美国，有30个州允许直接从农场销售未经巴氏消毒的牛奶。
关键建议：务必检查确认您饮用的牛奶已经过巴氏消毒。
