Come Evitare L"Intossicazione Alimentare & Cosa Fare Se Ci Si Ammala

Come Evitare L’Intossicazione Alimentare & Cosa Fare Se Ci Si Ammala

Recentemente ho avuto il piacere di passare la notte con la testa sul water, tentando invano di arginare i conati di vomito infiniti causati (probabilmente) da un minuscolo assaggio di impasto per biscotti. Mi sono dolorosamente ricordata della prima volta che ho avuto un’intossicazione alimentare a causa di un pollo poco raccomandabile nella Thailandia centrale. Mio fratello e sua moglie erano fuori a fare escursioni, godendosi la flora esotica, mentre io morivo sola in una capanna nella giungla, vomitando, tremando, avendo allucinazioni e facendo amicizia con il topo che viveva in bagno…

L’intossicazione alimentare non è mai piacevole, ma è ancora peggio quando si viaggia e si è lontani dalle comodità di casa. Vomito, diarrea, nausea, crampi addominali… molte persone hanno sperimentato i sintomi di un’intossicazione alimentare o almeno conoscono qualcuno che li ha avuti. Per i viaggiatori, i tassi di attacco per intossicazione alimentare vanno dal 30% al 70%, a seconda della destinazione. Le aree a più alto rischio includono gran parte dell’Asia, il Medio Oriente, l’Africa, il Messico e l’America Centrale e Meridionale.

Evitare L’Intossicazione Alimentare È Difficile

Quindi, come si evita l’intossicazione alimentare? Tutti sanno di non bere l’acqua del rubinetto, ma non si tratta solo di evitare il rubinetto nella camera d’albergo o in ostello. Ci sono molte altre fonti di contaminazione del cibo che le persone spesso ignorano. Qualsiasi cosa cruda o poco cotta è un potenziale pericolo, comprese le insalate… potrebbero aver lavato quelle verdure nell’acqua che stai cercando di evitare. Il ghiaccio è un altro grande rischio (alcuni viaggiatori riescono a dimenticare che il ghiaccio è acqua congelata…) Ad esempio, in Cambogia grandi blocchi di ghiaccio vengono trasportati su camion verso bar e ristoranti, presentando un’immagine poco piacevole per i viaggiatori che magari stanno sorseggiando una bevanda sulla terrazza di un ristorante. Ora, tecnicamente questo ghiaccio viene usato per raffreddare lattine e bottiglie invece di finire nelle bevande delle persone, ma costa molto meno del ghiaccio pulito quindi non si sa mai.

E questo è il punto principale… che non si può mai sapere con certezza, quindi si dovrebbero sempre prendere precauzioni per la sicurezza alimentare. Ecco alcuni consigli di Sitata sulla sicurezza di cibo e bevande durante i viaggi:

Evita di Consumare Cibo o Acqua da Venditori Ambulanti o in Locali Con Scarsa Igiene Personale

Nella maggior parte dei casi, mangiare cibo da venditori ambulanti in molti paesi può essere un’esperienza sicura e gratificante. Detto questo, alcuni venditori ambulanti e ristoranti potrebbero non essere troppo attenti ai metodi corretti per manipolare e preparare il cibo. La refrigerazione inadeguata è comune in molte parti del mondo e potrebbe esserci contaminazione incrociata degli ingredienti, oltre a una disinfezione insufficiente delle aree di preparazione. Se cedi al tuo lato avventuroso, assicurati che il cibo sia stato cucinato di recente e in modo appropriato, e che non sia rimasto esposto tutto il giorno.

Evita Cibo che è Stato Cotto in Modo Inadeguato o Non Refrigerato

Cerca di assicurarti che il tuo cibo sia bollente quando lo ricevi. Evita buffet e vassoi di dessert dove il cibo potrebbe essere rimasto esposto a far crescere batteri tutto il giorno. Ciò include quei pasticcini ripieni di crema e altri prodotti da forno che mettono in mostra nei resort.

La carne cruda, compresi i frutti di mare, può contenere batteri, virus o parassiti nocivi, quindi assicurati che la tua carne sia ben cotta prima di mangiarla.

Evita di Bere Acqua del Rubinetto o Ghiaccio che Non sia Fatto con Acqua Purificata

Ci sono diverse opzioni per garantire che l’acqua sia sicura da bere. Bollire l’acqua (bollitura piena per almeno un minuto, 3 minuti ad alta quota) è il metodo migliore in quanto uccide batteri, parassiti e virus presenti nell’acqua. Alcuni viaggiatori portano con sé compresse di iodio per disinfettare l’acqua chimicamente, tuttavia, ci sono alcuni parassiti che potrebbero non essere uccisi con questo metodo. Altri portano filtri per l’acqua portatili, ma questi non rimuovono efficacemente i virus. Usare una combinazione di filtraggio e disinfezione chimica produrrà acqua sicura, ma chi ha tempo per farlo quando ci sono 40+ gradi e c’è il sole e sei impegnato a fare escursioni, visitare templi o nuotare in spiaggia.

Fortunatamente, l’acqua in bottiglia è onnipresente in gran parte del mondo dei viaggi. Cerca di assicurarti che l’acqua in bottiglia provenga da una fonte affidabile, come un marchio popolare all’interno del paese, e controlla anche che tutte le bevande in bottiglia abbiano un tappo perfettamente sigillato. Se il sigillo non è intatto, la bottiglia potrebbe essere stata riempita nuovamente.

Evita Verdure Crude, Verdure a Foglia Come Spinaci o Lattuga, e Frutti che Non Si Possono Sbucciare

Ancora una volta, verdure e frutta crudi vengono spesso lavati con la stessa acqua di rubinetto non potabile che hai avuto così tanta cura di evitare. Attieniti a pasti ben cotti per assicurarti che batteri, virus e parassiti siano stati uccisi.

Cosa Fare Se Si Prende un’Intossicazione Alimentare

Queste precauzioni aiuteranno a ridurre il rischio di contrarre un’intossicazione alimentare, ma a volte la sicurezza alimentare è fuori dal controllo del viaggiatore. Quindi cosa fare se si prende un’intossicazione alimentare? Anche se può sembrare che tu stia morendo lentamente sul pavimento del bagno, i sintomi dell’intossicazione alimentare di solito scompaiono nel giro di un paio di giorni.

• Assicurati di reintegrare liquidi ed elettroliti bevendo molte bevande sicure.
• La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare è causata da batteri. Se l’intossicazione alimentare è grave, assumere un antibiotico mirato ai batteri intestinali può essere molto efficace, a seconda del batterio e della sua sensibilità.
• Studi hanno dimostrato che l’assunzione quotidiana di subsalicilato di bismuto (BSS), il principio attivo del Pepto-Bismol, può ridurre il rischio di contrarre intossicazione alimentare fino al 40%.

Cibo e acqua contaminati possono sembrare perfettamente innocui. Solo perché non puzza di marcio o non vedi muffa verde che cresce sopra, non significa che sia sicuro da mangiare. Il punto principale è che non si può mai sapere, quindi sii sempre cauto riguardo a ciò che ingerisci mentre viaggi e mentre cucini a casa.