Avvelenamento da pesce da ciguatera
Cos’è
L’avvelenamento da pesce da Ciguatera è l’intossicazione alimentare marina più comune con oltre 50.000 casi segnalati in tutto il mondo.
Gli organismi che producono le tossine della ciguatera tendono a crescere sulle barriere coralline morte, quindi è probabile che il rischio di contrarre l’avvelenamento da pesce ciguatera aumenti poiché le barriere coralline continuano a morire a causa del riscaldamento globale, dell’inquinamento dell’acqua, dei danni diretti e di altri fattori.
Come si fa a Avvelenamento da pesce da ciguatera?
L’avvelenamento da pesce Ciguatera si ottiene mangiando pesci di grandi dimensioni che sono stati contaminati da varie tossine. Le tossine (ciguatossina, maitotossina e altre) provengono da piccoli organismi marini, noti come dinoflagellati, che vivono nelle barriere coralline. Le tossine si concentrano quando questi organismi vengono mangiati da piccoli pesci che vengono poi mangiati da pesci carnivori più grandi.
Suscettibilità e resistenza
Chiunque mangi grandi pesci che vivono nella barriera corallina nelle aree tropicali può contrarre l’avvelenamento da pesce ciguatera.
Quali sono i sintomi?
I sintomi iniziali dell’avvelenamento da pesce da ciguatera possono manifestarsi entro un’ora dal consumo di pesce contaminato e di solito entro 24 ore dal consumo. Questi sintomi includono diarrea, vomito e dolore addominale, oltre a bassa pressione sanguigna. I sintomi neurologici possono manifestarsi contemporaneamente ai sintomi iniziali o seguire 1-2 giorni dopo. I sintomi possono persistere per settimane o mesi dopo. Questi sintomi includono dolore e debolezza alle gambe, formicolio o intorpidimento intorno alle labbra, inversione da caldo a freddo (il gelato ha un sapore caldo e il caffè ha un sapore freddo), vertigini, visione offuscata e dolore ai denti. Nei casi più gravi, i sintomi neurologici possono progredire fino al coma e all’insufficienza respiratoria nelle prime 24 ore di malattia.
La maggior parte delle persone con avvelenamento da pesce ciguatera guarisce entro poche settimane, tuttavia, i sintomi possono riapparire a intermittenza nei mesi o negli anni successivi. Il tasso di mortalità per avvelenamento da ciguatera è solo dello 0,1 percento circa.
MISURE PREVENTIVE
I pesci che hanno maggiori probabilità di causare avvelenamento da ciguatera e dovrebbero essere evitati sono i pesci di barriera grandi (più di 6 libbre), carnivori, come la ricciola, il barracuda, la cernia, la murena, la spigola o lo storione. Altri pesci che rappresentano un rischio includono il pesce pappagallo, il pesce chirurgo e il dentice. Le tossine che causano l’avvelenamento da pesce ciguatera non vengono distrutte quando il pesce viene cotto, affumicato, congelato o attraverso qualsiasi altro metodo di preparazione del cibo. Le tossine sono concentrate anche in alcune parti del pesce, vale a dire fegato, tratto intestinale, uova e testa. Queste parti del pesce dovrebbero essere evitate se devi mangiare pesce ad alto rischio.
Trattamento
Non esiste un antidoto per le tossine che causano l’avvelenamento da pesce ciguatera. Il trattamento prevede misure di supporto per ridurre l’impatto dei sintomi. Il farmaco, il mannitolo, somministrato per via endovenosa, può ridurre drasticamente la lunghezza e la gravità dei sintomi, in particolare se somministrato precocemente. Questo trattamento può salvare la vita nei casi gravi che possono essere progrediti fino al coma senza il mannitolo per via endovenosa.
Dove si verifica comunemente?
Si trova nelle acque marine tropicali e subtropicali, in particolare nel Mar dei Caraibi e negli oceani Pacifico e Indiano.
