「カニバルサンドイッチ」は健康に悪影響を及ぼす可能性があります！

「カニバルサンドイッチ」は健康に悪影響を及ぼす可能性があります！

今年1月、ウィスコンシン州の保健当局は、腎不全を引き起こす可能性のある大腸菌に感染した重病患者の報告を受けました。

この集団感染の原因調査により、病気が「タイガーミート」または「カニバルサンドイッチ」として提供される生の挽肉の摂取に関連していることが明らかになりました。

この生の挽肉は、通常、米国中西部の特定地域で冬の休暇シーズンの伝統的な名物料理となっています。

商業市場から生の挽肉を事前注文したのは62人でした。アンケートへの回答により、15人が感染していたことが確認されました。インタビューを受けた人々のほとんどは生の挽肉が病気を引き起こす可能性があることを認識していましたが、その病気が重篤になる可能性があると考えていたのは半数未満でした。大腸菌感染症の症状には、腹部の痙攣や下痢が含まれます。また、特に高齢者、子供、免疫力の弱い人々では腎不全につながる可能性があります。この公表された集団感染にもかかわらず、関係者の多くは、この伝統的な休暇の習慣を今後も続ける計画であると報告しました。

生の挽肉の摂取には、常に重篤な病気につながる潜在的なリスクがあります。安全を確保し、重篤な病気を予防するためには、挽肉を摂取する前に食品温度計で測り、内部温度が華氏160度（摂氏71度）になるまで加熱する必要があります。

2013年の冬の休暇シーズンの始まりに際し、いかなる形態であれ生の挽肉を食べるこの伝統が、重篤な大腸菌株やその他の多くの致命的な病原菌の感染につながる可能性があることを認識することが重要です。