Hoe Voedselvergiftiging Te Voorkomen & Wat Te Doen Als Je Ziek Wordt

Hoe Voedselvergiftiging Te Voorkomen & Wat Te Doen Als Je Ziek Wordt

Ik had onlangs het genoegen een nacht met mijn hoofd boven het toilet door te brengen, in een vergeefse poging het eindeloze overgeven te stoppen, waarschijnlijk veroorzaakt door een klein beetje koekjesdeeg. Het herinnerde me pijnlijk aan de eerste keer dat ik voedselvergiftiging opliep door bedenkelijke kip in centraal Thailand. Mijn broer en zijn vrouw waren aan het wandelen en genoten van de exotische flora, terwijl ik alleen stierf in een hutje in de jungle, overgaf, rilde, hallucineerde en vrienden maakte met de muis die in de badkamer woonde…

Voedselvergiftiging is nooit leuk, maar het is nog erger als je op reis bent en ver weg van het comfort van thuis. Braken, diarree, misselijkheid, buikkrampen… veel mensen hebben de symptomen van voedselvergiftiging zelf ervaren of kennen tenminste iemand die dat heeft. Voor reizigers liggen de aanvalspercentages voor voedselvergiftiging tussen 30% en 70%, afhankelijk van de bestemming. De meest risicovolle gebieden zijn het grootste deel van Azië, het Midden-Oosten, Afrika, Mexico, en Centraal- en Zuid-Amerika.

Voedselvergiftiging Voorkomen Is Moeilijk

Hoe voorkom je voedselvergiftiging dan? Iedereen weet dat je het water niet moet drinken, maar het gaat niet alleen om het vermijden van de kraan in je hotelkamer of hostel. Er zijn veel andere bronnen van voedselbesmetting die mensen vaak negeren. Alles wat rauw of onvoldoende gaar is, is een potentieel gevaar, inclusief salades… ze hebben die groenten misschien gewassen in het water dat je probeert te vermijden. IJs is een andere grote boosdoener (sommige reizigers vergeten dat ijs bevroren water is…) In Cambodja worden bijvoorbeeld grote ijsblokken op vrachtwagens naar bars en restaurants vervoerd, wat een onaangenaam beeld geeft voor reizigers die misschien een drankje nuttigen op een terras. Dit ijs wordt technisch gezien gebruikt om blikjes en flessen te koelen in plaats van in de drankjes van mensen te belanden, maar het is veel goedkoper dan schoon ijs, dus je weet het nooit.

En dat is het belangrijkste punt… dat je het nooit zeker weet, dus je moet altijd voorzorgsmaatregelen nemen op het gebied van voedselveiligheid. Hier zijn enkele tips van Sitata over voedsel- en drankveiligheid tijdens het reizen:

Vermijd Het Consumeren Van Voedsel Of Water Van Straatverkopers Of In Gelegenheden Met Twijfelachtige Persoonlijke Hygiëne

Meestal kan het eten van voedsel van straatverkopers in veel landen een veilige en lonende ervaring zijn. Dat gezegd hebbende, sommige straatverkopers en restaurants zijn mogelijk niet al te bezorgd over de juiste methoden voor het hanteren en bereiden van voedsel. Onvoldoende koeling komt veel voor in veel delen van de wereld en er kan kruisbesmetting van ingrediënten zijn, evenals onvoldoende desinfectie van voedselbereidingsruimtes. Als je toch toegeeft aan je avontuurlijke kant, zorg er dan voor dat het voedsel recent en goed gekookt is, en dat het niet de hele dag heeft staan wachten.

Vermijd Voedsel Dat Onvoldoende Gekookt Of Niet Gekoeld Is

Probeer ervoor te zorgen dat je eten gloeiend heet is als je het krijgt. Vermijd buffetten en desserttafels waar voedsel de hele dag heeft kunnen staan en bacteriën heeft kunnen kweken. Dit geldt ook voor die kleine roomgevulde gebakjes en andere bakkerijproducten die ze in resorts neerzetten.

Rauw vlees, inclusief zeevruchten, kan schadelijke bacteriën, virussen of parasieten bevatten, dus zorg ervoor dat je vlees grondig doorbakken is voordat je het eet.

Vermijd Het Drinken Van Kraanwater Of Ijs Dat Niet Van Gezuiverd Water Is Gemaakt

Er zijn verschillende opties om ervoor te zorgen dat water veilig is om te drinken. Water koken (een volledige kook gedurende minstens één minuut, 3 minuten op grote hoogte) is de beste methode, omdat het bacteriën, parasieten en virussen in het water doodt. Sommige reizigers dragen jodiumtabletten bij zich om water chemisch te desinfecteren, maar er zijn enkele parasieten die door deze methode mogelijk niet worden gedood. Anderen dragen draagbare waterfilters bij zich, maar deze verwijderen virussen niet effectief. Het gebruik van een combinatie van filteren en chemische desinfectie resulteert in veilig water, maar wie heeft daar tijd voor als het 40+ graden en zonnig is en je druk bent met wandelen, tempels bezoeken of zwemmen op het strand.

Gelukkig is flessenwater alomtegenwoordig in veel reisbestemmingen. Probeer ervoor te zorgen dat het flessenwater van een betrouwbare bron komt, zoals een populair merk binnen het land, en zorg er ook voor dat alle flessen een volledig verzegelde dop hebben. Als de verzegeling niet intact is, kan de fles zijn bijgevuld.

Vermijd Rauwe Groenten, Bladgroenten Zoals Spinazie Of Sla, En Fruit Dat Niet Geschild Kan Worden

Nogmaals, rauwe groenten en fruit worden vaak gewassen in hetzelfde niet-drinkbare kraanwater dat je zo zorgvuldig probeert te vermijden. Houd je aan goed doorgekookte maaltijden om ervoor te zorgen dat bacteriën, virussen en parasieten zijn gedood.

Wat Te Doen Als Je Voedselvergiftiging Krijgt

Deze voorzorgsmaatregelen helpen het risico op voedselvergiftiging te verminderen, maar soms ligt de voedselveiligheid buiten de controle van de reiziger. Dus wat doe je als je voedselvergiftiging krijgt? Hoewel het kan voelen alsof je inderdaad langzaam sterft op de badkamervloer, verdwijnen de symptomen van voedselvergiftiging meestal binnen een paar dagen.

• Zorg ervoor dat je vocht en elektrolyten aanvult door veel veilige dranken te drinken.
• De meeste gevallen van voedselvergiftiging worden veroorzaakt door bacteriën. Als de voedselvergiftiging ernstig is, kan het nemen van een antibioticum gericht op darmbacteriën zeer effectief zijn, afhankelijk van de bacterie en de gevoeligheid ervan.
• Studies hebben aangetoond dat het dagelijks innemen van doses bismutsubsalicylaat (BSS), het actieve ingrediënt in Pepto-Bismol, het risico op het krijgen van voedselvergiftiging kan verminderen met wel 40%.

Besmet voedsel en water kunnen er volkomen onschadelijk uitzien. Alleen omdat het niet rot ruikt of je geen groene schimmel ziet groeien, betekent niet dat het veilig is om te eten. Het belangrijkste punt is dat je het nooit weet, dus wees altijd voorzichtig met wat je binnenkrijgt tijdens het reizen en tijdens het koken thuis.