Wil je een goede tip? Drink geen ongepasteuriseerde melk
Wil je een goede tip? Drink geen ongepasteuriseerde melk
Onderzoekers van het Minnesota Department of Health hebben zojuist een studie gepubliceerd in het Emerging Infectious Diseases Journal waaruit blijkt dat het drinken van rauwe (ongepasteuriseerde) melk bij 1 op de 6 mensen leidt tot een bacteriële of parasitaire infectie. Deze infecties omvatten de bacteriën Salmonella, E. coli en Campylobacter, samen met een parasitaire infectie genaamd cryptosporidiose. Pasteurisatie is een proces waarbij melk wordt verhit tot een bepaalde temperatuur om deze of andere ziektekiemen die ziekte kunnen veroorzaken te doden, zonder de voedingswaarde van de melk aan te tasten.
Tijdens een eerdere studie van de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention werd vastgesteld dat rauwe melk 150 keer meer kans geeft op ziekte dan gepasteuriseerde melk, meestal diarree, maagkrampen en braken. Deze symptomen kunnen ongeveer een week of langer aanhouden, maar soms gaat het om een infectie met de E. coli-stam die nierfalen en de dood veroorzaakt. Het goede nieuws is dat de meeste mensen herstellen. Maar het slechte nieuws is dat er op lange termijn ernstigere ziekten kunnen optreden, zoals een zenuwstelselaandoening genaamd het Guillain-Barré-syndroom, of artritis met ontsteking in de gewrichten.
Rauwe melk is steeds populairder geworden bij voorstanders van natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen. Sommige mensen beweren dat rauwe melk “gezonder” of “voedzamer” is in vergelijking met gepasteuriseerde melk, wat simpelweg niet waar is. Sommige mensen erkennen het verhoogde gezondheidsrisico van het drinken van rauwe melk niet en bagatelliseren de betekenis van uitbraken die verband houden met de consumptie ervan. Er heerst een vals gevoel van veiligheid, verspreid door mensen die rauwe melk drinken zonder een evenwichtige afweging van de potentiële risico’s en eventuele voordelen.
Het is belangrijk dat je de risico’s kent en begrijpt voordat jij of je kinderen rauwe melk drinken. Het laatste wat je wilt tijdens het reizen is ernstig ziek worden, en ongepasteuriseerde melk of zuivelproducten zijn in veel landen te vinden, zelfs in de meest ontwikkelde landen. In de VS staan 30 staten de verkoop van ongepasteuriseerde melk rechtstreeks van de boerderij toe.
Tip om mee te nemen: controleer altijd of de melk die je drinkt gepasteuriseerd is.
