Quer uma boa dica? Não beba leite não pasteurizado

Quer uma boa dica? Não beba leite não pasteurizado

Pesquisadores do Departamento de Saúde de Minnesota acabaram de publicar um estudo no Emerging Infectious Diseases Journal que descobriu que o consumo de leite cru (não pasteurizado) causa infecções bacterianas ou parasitárias em 1 a cada 6 pessoas. Essas infecções incluíram as bactérias Salmonella, E. coli e Campylobacter, juntamente com uma infecção parasitária chamada criptosporidiose. A pasteurização é um processo que envolve aquecer o leite a uma certa temperatura para eliminar esses ou quaisquer outros germes que possam causar doenças, sem afetar o valor nutricional do leite.

Durante um estudo anterior dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, descobriu-se que o leite cru tem 150 vezes mais probabilidade de causar doenças do que o leite pasteurizado, geralmente diarreia, cólicas estomacais e vômitos. Esses sintomas podem durar cerca de uma semana ou mais, mas às vezes envolvem infecção com a cepa de E. coli que causa insuficiência renal e morte. A boa notícia é que a maioria das pessoas se recupera. Mas a má notícia é que pode haver doenças de longo prazo e mais graves, como um distúrbio do sistema nervoso chamado síndrome de Guillain-Barré, ou artrite com inflamação nas articulações.

O leite cru tem se tornado cada vez mais popular entre pessoas que defendem alimentos naturais e não processados. Alguns argumentam que o leite cru é mais “saudável” ou “mais nutritivo” em comparação com o leite pasteurizado, o que simplesmente não é verdade. Algumas pessoas não reconhecem o risco elevado à saúde associado ao consumo de leite cru e minimizam a importância dos surtos relacionados ao seu consumo. Há uma falsa sensação de segurança propagada por pessoas que consomem leite cru sem qualquer avaliação equilibrada dos riscos potenciais e dos possíveis benefícios envolvidos.

É importante que você conheça e entenda os riscos antes de consumir leite cru, você ou seus filhos. A última coisa que você quer durante uma viagem é ficar gravemente doente, e leite ou produtos lácteos não pasteurizados podem ser encontrados em muitos países, até mesmo nos mais desenvolvidos. Nos EUA, 30 estados permitem a venda de leite não pasteurizado diretamente da fazenda.

Dica para levar: sempre verifique se o leite que você está bebendo foi pasteurizado.