Intoxicação por peixes ciguatera
O que é Intoxicação por peixes ciguatera
A intoxicação por peixes ciguatera é a intoxicação alimentar marinha mais comum, com mais de 50.000 casos relatados em todo o mundo.
Os organismos que produzem as toxinas da ciguatera tendem a crescer em recifes de coral mortos, então o risco de adquirir intoxicação por peixes ciguatera tende a aumentar à medida que os recifes de coral continuam a morrer devido ao aquecimento global, poluição da água, dano direto e outros fatores.
Como você consegue Intoxicação por peixes ciguatera?
A intoxicação por peixes ciguatera é adquirida pela ingestão de peixes grandes que foram contaminados com várias toxinas. As toxinas (ciguatoxina, maitotoxina e outras) vêm de pequenos organismos marinhos, conhecidos como dinoflagelados, que vivem em recifes de coral. As toxinas se concentram quando esses organismos são comidos por peixes pequenos que são comidos por peixes carnívoros maiores.
Susceptibilidade e Resistência
Qualquer pessoa que comer peixes grandes que vivem em recifes em áreas tropicais pode ser envenenada por ciguatera.
Quais são os sintomas?
Os sintomas iniciais da intoxicação por ciguatera por peixe podem ocorrer dentro de uma hora após a ingestão de peixe contaminado e geralmente dentro de 24 horas após o consumo. Esses sintomas incluem diarreia, vômito e dor abdominal, bem como pressão arterial baixa. Os sintomas neurológicos podem ocorrer ao mesmo tempo que os sintomas iniciais ou seguir 1 a 2 dias depois. Os sintomas podem persistir por semanas a meses depois. Esses sintomas incluem dor e fraqueza nas pernas, formigamento ou dormência ao redor dos lábios, reversão de quente para frio (sorvete tem gosto quente e café tem gosto frio), vertigem, visão turva e dor nos dentes. Em casos graves, os sintomas neurológicos podem progredir para coma e insuficiência respiratória nas primeiras 24 horas de doença.
A maioria das pessoas com intoxicação por peixe por ciguatera se recupera em poucas semanas; no entanto, os sintomas podem reaparecer intermitentemente nos meses ou anos seguintes. A taxa de mortalidade por envenenamento por ciguatera é de apenas cerca de 0,1 por cento.
Medidas Preventivas
Os peixes que têm maior probabilidade de causar envenenamento por ciguatera e devem ser evitados são peixes carnívoros de recife grandes (mais de 6 libras), como jaguatirica, barracuda, garoupa, moreia, robalo ou esturjão. Outros peixes que representam um risco incluem o peixe papagaio, o peixe cirurgião e o pargo. As toxinas que causam a intoxicação por ciguatera não são destruídas quando o peixe é cozido, defumado, congelado ou por qualquer outro método de preparo dos alimentos. As toxinas também estão concentradas em certas partes do peixe, a saber, fígado, trato intestinal, ovas e cabeça. Essas partes do peixe devem ser evitadas se você deve comer peixes de alto risco.
Tratamento
Não existe antídoto para as toxinas que causam o envenenamento por peixes ciguatera. O tratamento envolve medidas de suporte para diminuir o impacto dos sintomas. O medicamento, manitol, administrado por via intravenosa, pode reduzir drasticamente a duração e a gravidade dos sintomas, especialmente se administrado precocemente. Este tratamento pode salvar vidas em casos graves que podem ter progredido para coma sem o manitol intravenoso.
Onde isso ocorre com freqüência?
Ocorre em águas marinhas tropicais e subtropicais, principalmente no Mar do Caribe e nos oceanos Pacífico e Índico.
