„Sandvișurile Canibale” POT FI PERICULOASE PENTRU SĂNĂTATEA TA!

„Sandvișurile Canibale” POT FI PERICULOASE PENTRU SĂNĂTATEA TA!

La începutul acestui an, în ianuarie, autoritățile sanitare din Wisconsin au primit rapoarte despre persoane grav bolnave infectate cu o tulpină de bacterii E.coli care poate provoca insuficiență renală.

O anchetă asupra cauzei epidemiei a descoperit că bolile erau asociate cu consumul de carne de vită crudă tocată, servită sub denumirea de „carne de tigru” sau „sandvișuri canibale”.

Carnea de vită crudă tocată este, de obicei, o specialitate tradițională de sărbători de iarnă în anumite regiuni din nordul mijlociu al Statelor Unite.

Au fost 62 de persoane care au pre-comandat carnea de vită crudă tocată de la o piață comercială. Răspunsurile la un chestionar au identificat 15 persoane infectate. Deși majoritatea persoanelor intervievate erau conștiente că carnea de vită crudă tocată poate provica boli, mai puțin de jumătate credeau că boala ar putea fi gravă. Simptomele unei infecții cu E. coli includ crampe stomacale și diaree. Poate duce și la insuficiență renală, în special la vârstnici, copii și persoane cu sistem imunitar slab. În ciuda acestei epidemii mediatizate, mulți dintre cei implicați au declarat că intenționează să continue această practică tradițională de sărbători.

Există întotdeauna un potențial de boală gravă asociat cu consumul de carne de vită crudă tocată. Pentru a fi în siguranță și a preveni boli grave, carnea de vită tocată ar trebui gătită la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit (71 de grade Celsius), măsurată cu un termometru alimentar, înainte de consum.

Odată cu începutul sezonului de sărbători de iarnă din 2013, este important să realizăm că această tradiție de a mânca carne de vită crudă tocată în orice formă poate duce la transmiterea unor tulpini grave de E.coli, precum și a unei serii de alte germeni potențial letale.