Vrei un sfat bun? Nu bea lapte nepasteurizat

Vrei un sfat bun? Nu bea lapte nepasteurizat

Cercetătorii de la Departamentul de Sănătate din Minnesota tocmai au publicat un studiu în Emerging Infectious Diseases Journal care a descoperit că consumul de lapte crud (nepasteurizat) provoacă infecții bacteriene sau parazitare la 1 din fiecare 6 persoane. Aceste infecții au inclus bacteriile Salmonella, E. coli și Campylobacter, împreună cu o infecție parazitară numită criptosporidioză. Pasteurizarea este un proces care implică încălzirea laptelui la o anumită temperatură pentru a distruge aceste germeni sau orice alți germeni care ar putea provoca boli, fără a afecta valoarea nutritivă a laptelui.

Într-un studiu anterior realizat de Centrul American pentru Controlul și Prevenția Bolilor, s-a constatat că laptele crud este de 150 de ori mai probabil să provoace boală decât laptele pasteurizat, de obicei diaree, crampe stomacale și vărsături. Aceste simptome pot dura aproximativ o săptămână sau mai mult, dar uneori implică infecția cu tulpina E. coli care provoacă insuficiență renală și deces. Vestea bună este că majoritatea oamenilor se recuperează. Dar vestea proastă este că pot apărea boli pe termen lung, mai severe, cum ar fi o tulburare a sistemului nervos numită sindromul Guillain-Barre sau artrita cu inflamație în articulații.

Laptele crud a devenit din ce în ce mai popular în rândul persoanelor care susțin alimentele naturale, neprocesate. Unii oameni susțin că laptele crud este mai „sănătos” sau „mai nutritiv” în comparație cu laptele pasteurizat, ceea ce pur și simplu nu este adevărat. Unii oameni nu recunosc riscul crescut pentru sănătate asociat cu consumul de lapte crud și minimalizează semnificația focurilor epidemice asociate cu consumul acestuia. Există o falsă senzație de siguranță promovată de persoanele care consumă lapte crud fără nicio evaluare echilibrată a riscurilor potențiale și a beneficiilor implicate.

Este important să cunoști și să înțelegi riscurile înainte ca tu sau copiii tăi să consumați lapte crud. Ultimul lucru pe care îl dorești când călătorești este să te îmbolnăvești grav, iar laptele nepasteurizat sau produsele lactate pot fi găsite în multe țări, chiar și în cele mai dezvoltate. În SUA, 30 de state permit vânzarea de lapte nepasteurizat direct de la fermă.

Sfat de luat cu tine: verifică întotdeauna să te asiguri că laptele pe care îl bei a fost pasteurizat.