¡Los “Sándwiches Caníbales” PUEDEN SER MALOS para tu SALUD!

¡Los “Sándwiches Caníbales” PUEDEN SER MALOS para tu SALUD!

A principios de este año en enero, las autoridades sanitarias de Wisconsin recibieron informes de personas gravemente enfermas que estaban infectadas con el tipo de bacteria E. coli que puede causar insuficiencia renal.

Una investigación sobre la causa del brote reveló que las enfermedades estaban asociadas con el consumo de carne molida cruda servida como “carne de tigre” o “sándwiches caníbales”.

La carne molida cruda es típicamente una especialidad tradicional de las fiestas de invierno en ciertas regiones del medio oeste superior de los Estados Unidos.

Hubo 62 personas que pidieron por adelantado la carne molida cruda en un mercado comercial. Las respuestas a un cuestionario identificaron a 15 personas infectadas. Si bien la mayoría de las personas entrevistadas sabían que la carne molida cruda podía causar enfermedades, menos de la mitad pensaba que la enfermedad podía ser grave. Los síntomas de una infección por E. coli incluyen calambres estomacales y diarrea. También puede provocar insuficiencia renal, especialmente en ancianos, niños y personas con sistemas inmunitarios débiles. A pesar de este brote divulgado, muchas de las personas involucradas informaron que planean continuar con esta práctica tradicional navideña.

Siempre existe el potencial de enfermedades graves asociadas con el consumo de carne molida cruda. Para estar seguro y prevenir enfermedades graves, la carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados F (71 grados C), medida con un termómetro para alimentos, antes de su consumo.

Con el inicio de la temporada de fiestas de invierno de 2013, es importante darse cuenta de que esta tradición de comer carne molida cruda en cualquier forma puede conducir a la transmisión de cepas graves de E. coli, así como a una serie de otros gérmenes potencialmente mortales.